「肝の座ったぶれない人」 先日東京に行った時に伺った 日本料理店「銀座小十」のご主人の印象です 実は「銀座小十」にお邪魔するのは２度目です 前回は緊張してお料理を味わうのが精一杯でした でも今回はパリ出店のことや 料理人としての思い 人生観みたい…